A legkárosabb élelmiszer-adalékanyagok



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyeket az élelmiszer-termékekhez adnak, hogy a kívánt tulajdonságokat biztosítsák, például egy bizonyos aromát (aromaanyagok), színt (festékek), eltarthatóságot (tartósítószerek), ízét, állagát. Az embernek már nehéz elképzelni élelmét élelmiszer-adalékanyagok nélkül, de a különleges íz mellett bizonyos veszélyt jelentenek az egészségre.

Számos vizsgálatot végeztek állatokon, amelyek során elemezték az élelmiszer-adalékanyagok tulajdonságait. Nehéz megmondani, mennyire károsak lesznek az emberekre, de azt gondolják, hogy provokáló tény, hogy ezeknek a kiegészítőknek a többsége valóban káros az egészségre, és akár rákot is okozhat.

Nátrium-nitrit. Ez a kiegészítő a legveszélyesebb. És húskészítmények, különösen kolbászok, sonka, szalonna, sózott marhahús előállításánál használják. A "természetes" vörös szín és a húsos íz a nátrium-nitrit segítségével jön létre. Igen, a kiegészítés megakadályozza a baktériumok növekedését, de rákot okozhat. Magas hőmérsékleten, például grillezéskor a nátrium-nitrit reaktívvá válik és rákot okozhat.

Butyloxyanisole. Ez az antioxidáns megakadályozza, hogy a zsírok és olajok összeesik, és arra szolgál, hogy megakadályozzák az élelmiszerek oxidatív folyamatait. Ez az adalékanyag nagyon sokféle élelmiszerben megtalálható, a forgácsotól a rágógumig. De a nátrium-nitrithez hasonlóan a butil-oxi-anizol rákot is okozhat. Végül is ez az anyag instabil, és kémiailag is aktív, rákot okozhat.

Propil-gallát. Ennek a kiegészítőnek a tulajdonságai hasonlóak az előzőhöz, még együtt használják élelmiszerek tartósítására. Még nem világos, hogy a propil-gallát befolyásolja-e a rákos daganatok előfordulását, de a szakértők azt tanácsolják, hogy kerüljék ezeket az antioxidánsokat tartalmazó termékeket.

Nátrium-glutamát. Ez az aminosav felelős az ízérzet javításáért, a nyelv receptorok érzékenységének növelésével. Általában a nátrium-glutamátot használják adalékanyagként salátaöntetekhez, chipshez, fagyasztott levesekhez és kényelmi ételekhez, éttermi ételekhez. Az emberek néha fejfájással és émelygéssel reagálnak erre az anyagra, és az állatkísérletek kimutatták, hogy az idegsejtek károsíthatják az adagolást. A szakértők az MSG helyett egy kis általános sót adnak az ételekhez, mivel az ízérzet folyamatos stimulálása arra vezethet, hogy a hétköznapi ételek már íztelennek tűnnek.

Transzzsírok. Nagy mennyiségű étkezés szívbetegséghez vezethet, ami azt jelenti, hogy az étrend-kiegészítő káros. Növeli a szívroham, érrendszeri betegségek és veseelégtelenség kockázatát. A becslések szerint a napi étrendben legfeljebb 2 gramm transz-zsírt lehet. Manapság egyre több gyártó megtagadja ezen adalékanyag használatát, de a legtöbb gyorséttermi láncban jelentős mennyiségben használják fel.

Aszpartám. Ezt az anyagot számos diétás étel elkészítéséhez használják - szénsavas és vegyes italok, valamint alacsony kalóriatartalmú desszertek. Cukor helyett aszpartámot használnak alternatív édesítőszerként. Ennek az anyagnak a biztonságosságát, amely a metanol és két aminosav kombinációja képezi, több száz tudományos tanulmány bizonyította. Egyes szakértők azonban hivatkoznak az aszpartám tanulmányaira, amelyeket állatokon végeztek 1970 és 2007 között. A kísérletek során bebizonyosodott a kapcsolat az anyag felhasználása és a rák előfordulása között. Az aszpartám veszélyes a fenilketonuriában szenvedőkre is, mivel a fenilalanin az anyag része.

Aceszulfám-kálium. Ez az édesítőszer viszonylag nemrégiben jelent meg, az American Food and Drug Administration csak 1998-ban hagyta jóvá a szénsavas italokban való felhasználását. Ezt az adalékanyagot azonban zselatin desszertek, rágógumi és pékáruk gyártására is felhasználják. Végül is, a cukor édesítőképessége 200-szor alacsonyabb, mint az aceszulfám-káliumé! Noha ennek a kiegészítésnek az általános káros hatását még be kell bizonyítani, egyre több bizonyíték van arra, hogy ez a rákot is okozhatja.

Ételfestékek. Szinte az egészségre ártalmas élelmiszer-színezékeket régóta betiltották, de legalább öt fajtát használnak, amelyek összefüggést mutattak az állatokban onkológiai betegségek előfordulásával. A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy kerüljék el az élelmiszer-színező élelmiszereket. Bár többségük ártalmatlan, természetes alapanyagokból készül, egyes festékek még mindig meglehetősen veszélyes vegyületek. Manapság a káros ételfestékeket még mindig használják pékárukban, édességekben, szószokban, zselatinban és italokban.

Olestra. Ennek az anyagnak a célja a zsír pótlása, nulla kalória, ezért áthalad az egész emésztőrendszeren anélkül, hogy felszívódna. Az olesztra azonban nemcsak a zsírok, hanem néhány vitamin, valamint a tápanyagok felszívódását gátolja nemcsak a test megvédésében a szívbetegségek és a rák ellen.

Kálium-bromát. Mostanáig a kálium-bromátot kenyérsütéskor használják, pompájának adva. A sütés során az adalékanyag szinte azonnal biztonságossá válik az emberek számára, de rákot okoz az állatokban. És egy kevés kálium-bromát a kenyérben növeli a rák kockázatát az emberekben. Az Egyesült Államokban, egyes államokban, például Kaliforniában a hatóságok előírják a gyártók számára, hogy figyelmeztessék a címkén az ilyen kiegészítő használatát és azt, hogy ez rákot okozhat.

Fehér cukor. Egyes gyümölcsök és zöldségek cukrot tartalmaznak, de kerülni kell gabonafélékben, pékárukban, kekszekben, szószokban és hasonlókban. Ennek oka az, hogy nagy mennyiségű fehér cukor fogyasztása rontja az emésztést. A szakértők úgy vélik, hogy a cukor nem haladhatja meg a napi kalóriabevitel 10% -át, ám a modern amerikaiakban ez az érték 20–40%. Ezek a számok a rossz emésztésen túlmenően elkerülhetetlen problémákat okoznak a túlsúlyban.

Nátrium-klorid. Ez a név elrejti a jól ismert sót, amelyet szinte minden ételhez hozzáadunk. A só azonban az egészségre is potenciálisan veszélyes lehet. A testnek valóban kicsire van szüksége rá, de a túlzott fogyasztás a szív-érrendszer működési zavarait okozhatja, a vesefunkció romlik, a vérnyomás ugrál, és a szívroham kockázata növekszik.


Nézd meg a videót: Csíkszereda villámcsődület


Előző Cikk

A legveszélyesebb ásványok

Következő Cikk

A legpusztítóbb szalagok Hollywoodban